Pierre Le Maire est agriculteur bio à Borlez  au cœur de la Hesbaye.
Il y gère une ferme de 75 hectares de cultures de céréales et de légumes.

Après 22 ans de pratique conventionnelle, en 2000, Pierre décide de passer en bio. Il commence prudemment avec 3,7 hectares, "pour essayer". Plutôt satisfait de l'expérience, Pierre augmente progressivement les surfaces pour finalement convertir le reste des terres en 2010.

La motivation de Pierre était de profiter de la demande en produits bio de la coopérative de l'Yerne. Mais outre ce créneau économique, Pierre s'est rendu compte, dans la pratique, que l'agriculture bio lui convenait mieux, lui permettant ainsi de redécouvrir son métier.

La production bio demande d'observer, d'anticiper, de comprendre le fonctionnement du sol et d'agir en fonction.

Sur ses 75 hectares, Pierre cultive actuellement de l’épeautre, de l’orge, des haricots, des carottes, des oignons, des pommes de terre et pour Interbio du panais et du céleri-rave.